√1000以上イカ墨袋レシ�� 374664-イカ墨袋レシピ

頭とワタが繋がっている所に指を入れ、イカの胴の部分からワタと頭をはがしていく 2 胴から頭をゆっくりと引っこ抜く 3 墨袋を破かないように手ではがして取る（別のお皿にキープ） 4 目の下からゲソを切り離し、吸盤の硬い部分を包丁でこそいで落とす 5

イカ墨袋レシピ- まず右図矢印部分から先に向かって包丁を軽く入れます。スーッと引く感じです。するとこのような感じに開けます。包丁に力を入れすぎたらイカンです。墨袋を圧迫し、つぶしてしまうと大変なことになりますからね。なんだかゴチャゴチャ内蔵が入っていますが、季節によっては卵が入っていたりして、煮付けるとおいしいものです。あらわに墨袋の入り口を指でつまみ、すぐ下の薄皮に包丁で切り込みを入れてゆっくり引っ張ります。イカの裏側にある目の間に包丁で切り込みを入れて引っ張り、指で優しく肝を剥ぎ取ります。先端部分を切ります。触手の先端を切り落とします。